Bánh căn Nha Trang

Khó có thể thống kê được có bao nhiêu hàng bánh căn trong thành phố Nha Trang. Món bánh căn xứ biển này giờ đây chẳng còn lạ lẫm với du khách, khách nước ngoài cũng được biết nó qua các cuốn giude book khi họ đến Nha Trang

Bánh căn ngon phụ thuộc ba yếu tố : gạo, mắm và mỡ hành. Gạo xay bột làm bánh căn phải là gạo cũ (nở), chiếc bánh mới giòn, nếu làm gạo mới (dẻo), bánh bị nhão, sít khuôn không nạy được. Bí quyết để đúc được cái bánh căn ngon (dai, ráo) là phải có ít cơm nguội trộn vào gạo khi đem đi xay bột. Nước mắm ăn bánh căn là nước mắm ớt tỏi. Tùy theo khẩu vị từng gia đình, có gia đình pha mắm ớt tỏi có chanh, có gia đình thay chanh bằng thơm, có gia đình lại bằng cà chua. Ngon hay dở quyết định ở nước mắm.

Bánh căn phải ăn với mỡ hành mới ngon, nhưng cũng có người thích thay hành bằng hẹ. Để bánh căn có “chất “ hơn, người ta chế biến bằng cách đúc bánh căn với trứng, thịt bò hay mực. Người nhà quê ăn bánh căn với nước mắm có pha thêm nước cá nấu ngót (cá bò, cá chấm, cá liệt, cá thu…). Những hàng bánh căn ở thành phố biến tấu thay nước cá bằng nước và thịt xíu mại . Bánh căn trứng bình thường có thể thấy bất kỳ hàng bánh căn nào ở Nha Trang từ trong ngõ hẽm ra ngoài đường lớn. Có đoạn đường đi khoảng 50 mét là có một hàng bánh căn. Bánh căn “cao cấp” một chút, có xíu mại, giá cả nhỉnh hơn có bánh căn ở Thông tin (đường Thống Nhất), bánh căn Sinh Trung, bánh căn Lý Thánh Tôn

Bánh canh Nha Trang
Bánh canh Nha Trang

    Bún bò Nha Trang

    Tuy không phải là đặc sản của Nha Trang, nhưng ai đã một lần ghé qua thành phố xinh đẹp này mà không thưởng thức một tô bún bò quả thật thiếu sót! Gọi bún bò Nha Trang bởi tính chất đặc trưng của món bún bò Huế khi di cư vào Nha Trang đã […]

    Bánh xèo Nha Trang

    25 năm nay, khách ăn bánh xèo mực Nha Trang trung thành với món nước chấm truyền thống là mắm nêm, tỏi ớt, thơm giã nhuyễn. Rau ăn với bánh xèo mực, ngoài các loại thông thường, còn phải có rau đắng. Chỉ có bán tại quán vỉa hè của chị Huỳnh Thị Bảy, tọa […]

    Đặc sản bánh canh chả cá Nha Trang

    Ngoài các sản vật biển, Nha Trang có nước yến/yến sào (hay tổ chim yến được chúng làm từ nước dãi của mình) và nem nướng Ninh Hòa. Ngoài ra, nói đến các món dân dã Nha Trang còn nổi tiếng qua món bún cá hay bánh canh. Với món bánh canh Nha Trang thì […]

    Phở Nha Trang

    Có lẽ hơi ngược đời, bởi phở đâu phải là đặc sản của Nha Trang? Thế nhưng, có bao giờ bạn thử một tô phở Nha Trang trên con đường du lịch đến thành phố này? Phở Nha Trang là khúc biến tấu từ phở Bắc, nhưng có một đặc trưng rất khác là bánh […]